【里芋グラタン】

👉材料2人分

里芋3個くらい

にんにく1個

玉ねぎ1個

しめじとかエリンギ

ほうれん草1／2わ

牛乳か豆乳100cc

薄口醤油小さじ1/2くらい

(濃口にして塩多めにいれても)

オリーブオイル

とけるチーズ

塩コショウ

👉作り方

①里芋は皮付きのままレンチンか茹でて竹串通るくらいになったら皮むく。

半分は一口大

半分はフォークでつぶす

②玉ねぎは薄切り、ほうれん草はさっと茹でてざく切り、ニンニクは薄切り。

③オリーブオイルでニンニク炒め香りが出たら玉ねぎとキノコを炒める。

しんなりしたら、塩コショウ、里芋入れ、牛乳、薄口醤油をいれて弱ーい火で2.3分まぜ、ほうれん草加え、味をととのえる。

④グラタン皿に入れチーズ、黒胡椒のせて焼く。

👉ポイント　

里芋を潰したものを入れることでとろみがつきます。

牛乳を入れたら沸騰させないようにしてください。甘みが出るので玉ねぎは必須ですが、ほうれん草はインゲンなどでもいいですし、彩には欠けますが白菜でもよいです。きのこは舞茸などでも美味しいです。

薄口醤油の方が色が綺麗ですが、濃口醤油でも。

小麦粉不使用の里芋でとろみつけるグラタンです

😋