【豚肉とゴボウのビネガー煮】

見た目は今一歩ですが💦私がとても好きな豚バラ肉レシピです！！

スペインバルのレシピを作りやすく変更し、もう何十回と作っているワインにあうメインおかずです🍷

👉材料2人分

豚バラ肉４００ｇ

玉ねぎ1個

セロリ1本

人参小1本

ごぼう細め1本

水500cc

白ワイン200cc

オリーブオイル大さじ1

白ワインビネガー(又は酢)50cc

カットトマト缶1/2缶

はちみつ大さじ1/2

コンソメ小さじ1

黒胡椒　適量

塩小さじ1/2

👉作り方

①豚バラ肉は1センチの拍子木切りくらいにカット。野菜は全て1センチ角にする。

②フライパンに豚バラ肉を入れて香ばしく焼き、焼けたものから煮込み鍋に入れ、白ワイン、水を加え、アクを覗きながらフタをせず30分煮込む。

③フライパンを洗い、オリーブオイルを熱し玉ねぎ、セロリ、人参を炒める。玉ねぎが透き通るくらいまでになったら②に全て加え10分煮込む。

④白ワインビネガー、カットトマト缶、ハチミツ、コンソメ、ゴボウを加え10分煮込む。

⑤塩、黒胡椒をたっぷりふって味を整える。

👉ポイント

豚肉は焼くとたくさん脂が出るのでそれを入れないのがポイント。

野菜はめんどうでも炒めるとコクがでます。

ゴボウは水にさらさずそのまま加えて香りを楽しみます。

お好みで粒マスタード、ホースラディッシュをつけて召し上がってください。

パセリなど散らすとおもてなしになります(^^♪