牡蠣とキノコのアヒージョ

アヒージョの素がなくても美味しくできます♪牡蠣からうま味エキスがたっぷりでるこのアヒージョはワインのお供に最高ですよ！！

👉材料　２人分

牡蠣8〜10個

キノコいろいろ　100gほど

オリーブオイル80cc

ニンニク1個〜2個

赤唐辛子1本

ローリエ1枚

塩小さじ1/2

黒胡椒少々

片栗粉、塩少々(牡蠣の汚れ取り用)

👉作り方

①牡蠣は片栗粉小さじ1くらいと塩小さじ1/3ほどを入れ優しく揉み込み、水を加え優しく洗って水気をよくふきとります。

②小鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイル、赤唐辛子を加えて弱火にかけます。

③フツフツ湧いてきてニンニクの香りがしてきたら、牡蠣を入れ3分ほど弱火で煮て、空いてる隙間にキノコを入れて塩と黒コショウを入れ5分ほど煮ます。

時間があれば火を止めてそのまま置き味を馴染ませましょう。

フランスパンなどあればご一緒にどうぞ♪

👉ポイント

牡蠣を片栗粉と塩で優しく揉み洗いすると臭み、汚れがしっかりとれます。

赤唐辛子は、辛味が苦手な方は入れなくても、やや苦手な方はそのままで、辛いのが好きな方は輪切りにして種も入れるとよいです🌶

バケットにのせるようなら塩を少し効かせると美味しいです。

うちでアヒージョで人気の具材は他に、エビ、マッシュルーム、ネギ、砂肝、生ハム、です^_^

牡蠣はエキスがでてアヒージョにするととても美味しい！