カルビクッパ鍋

👉材料2人分

牛カルビ 150g

大根 10センチ(いちょう切り)

人参 1／2本(いちょう切り)

しめじ 40g

玉ねぎ 1個(薄切り)

ニラ 1／3束(ざく切り)

胡麻油 大さじ1/2

ニンニクチューブ 3センチ

水　500cc

酒　大さじ1

みりん　大さじ2

しょうゆ　大さじ1

ダシダ(または顆粒中華スープ) 小さじ1

コチュジャン　大さじ1と1/2

白すりごま　大さじ1

塩、胡椒　少々

韓国唐辛子(お好みで)適量

黒胡椒　少々

ご飯　適量

卵　適量

白胡麻　適量

👉作り方

①鍋に胡麻油を熱し、牛カルビとニンニクチューブを入れ炒め、焼き色がついてきたらニラ以外の野菜を加え水から白すりごままでの調味料を全て加え、大根がやわらかくなるまで10〜15分ほど煮込む。アクが出たら取り除く。

②塩胡椒で味をととのえ、ニラを最後に加えてさっと火を通したらいただく。

辛いのが好きな人はお好みで韓国唐辛子をいれる。

③残ったスープにご飯と卵を入れ雑炊にし、お好みで白胡麻をふる。

👉ポイント

最初からクッパにして食べる場合はもう少し野菜の量を減らしても大丈夫です。

辛くしたい場合、韓国唐辛子がなければ一味唐辛子でもよいです。韓国唐辛子のほうが辛さはマイルドです。