小松菜とにんじんの黒胡麻和え

👉材料　2人分

小松菜3束

人参1／3本

しめじ30g

黒胡麻　大さじ2

醤油　大さじ1

だし　大さじ1

砂糖　小さじ1

ごま油　小さじ1/2

👉作り方

①小松菜は塩ひとつまみを加えた湯でさっと茹でてから水にとり、よく水気を絞り、ざく切りにする。

②人参は千切り、しめじはいしづきをとり両方耐熱ボウルに入れレンジにかける。500w2分。

③黒胡麻をフライパンで炒り、香りが出てきたらすり鉢でする。それ以外の調味料もすり鉢に入れよくまぜ、小松菜、人参、しめじを和える。

👉ポイント

小松菜は茹でたあと、水気をしっかり切りましょう。

人参としめじは水っぽくしたくなかったのでレンジにかけましたが、小松菜と同じ湯で茹でてもよいです。その場合よくザルで水を切ってペーパーで水気をとりのぞきます。

胡麻和えは自分で炒り、する、がやはり香りも良く美味しいです。

白胡麻でも◎